Le TerrePer chi crede che tutto nasca dalla terra, basti osservare i luoghi magici che si estendono tra le province di Trapani, Palermo ed Agrigento per capire l’incanto ed il successo dei prodotti tipici di Sicilia. Le Terre del Gattopardo contano oggi 2500 ettari tra uliveti e vigneti, un territorio collinare esposto al sole nelle migliori ore del giorno, quelle stesse ore che dal Meriggio alla Sera hanno ispirato il nome di una delle nostre prestigiose linee enologiche. Le caratteristiche idrogeologiche e le condizioni climatiche rendono le coltivazioni un ambiente ideale per la produzione di uve ed olive, sviluppando piante rigogliose che catturano dalla natura gusti, sapori e profumi inconfondibili.
Territorio
La ProduzioneCurare la Terra richiede grande dedizione. È necessario sentire dentro di sé un amore innato per la natura e, in particolare, per questo angolo di paradiso. È così che seguiamo il ciclo di vita delle piante passo dopo passo, eseguendo la raccolta ancora con metodi tradizionali. E anche in tutte le fasi successive, fino all’imbottigliamento, prestiamo una particolare attenzione ai frutti dell’ulivo e delle viti, per preservarne intatte le caratteristiche. Ci avvaliamo infatti di tecniche tanto più moderne quanto più sono adatte a salvaguardare i sapori di un tempo.
EnologiaI vigneti delle Terre del Gattopardo si estendono nella parte occidentale della Sicilia, in zone collinari che rappresentano il terroir ideale per una produzione di qualità. Grazie all’esperienza dei soci e con il contributo di enologi di respiro internazionale, i nostri vini sono un esempio perfetto del “caso Sicilia”, una terra che negli ultimi anni ha saputo imporsi, quasi più di ogni altra, nel panorama enologico internazionale. E questo grazie alla sapiente valorizzazione di vitigni autoctoni come il Grillo, il Frappato, l’Inzolia ed il Nero d’Avola, oltre agli eccellenti risultati ottenuti dalla vinificazione di vitigni internazionali quali Syrah, Cabernet Sauvignon, Chardonnay e Merlot.
OlivicolturaL’olio extra vergine d’oliva è uno degli alimenti simbolo della tradizione mediterranea, apprezzato per il suo valore nutrizionale e così ricco di buone proprietà da essere utilizzato per lo svezzamento dei neonati. Fedeli al benessere di questo frutto della natura, Le Terre del Gattopardo producono olio extra vergine della migliore qualità, con tecniche antiche come la raccolta a mano delle olive, per non danneggiare le piante. Il nostro olio si presenta profumato e aromatico, di un colore pieno, piacevole allo sguardo e all’olfatto ancor prima dell’assaggio. È ideale come condimento a crudo o anche per insaporire i piatti più raffinati della cucina tradizionale siciliana e mediterranea.
